El proceso cromático de la aceituna nos va indicando el punto de maduración. Del verde pasa al morado, inicio de la maduración, y en este estado produce un aceite de oliva virgen extra, de variedad predominantemente hojiblanca, de profunda personalidad, con tonos frutados medios, recuerdo de su reciente estado de joven aceituna verde, pero que se enriquece con sutiles matices picantes y amargos, que lo dotan de un perfecto equilibrio de aroma y sabor. Toda la grandeza y la excelencia del aceite de oliva virgen extra tradicional; el de toda la vida.

Der Farbverlauf der Olive zeigt den Reifegrad an. Von grün zu violett, dem Beginn der Reifung, und in diesem Zustand bringt sie ein natives Olivenöl extra hervor, vor allem der Sorte Hojiblanca, mit einer tiefgründigen Persönlichkeit, mit mittleren fruchtigen Tönen, die an ihren letzten Zustand als junge grüne Olive erinnern, aber angereichert mit subtilen würzigen und bitteren Nuancen, die ihm ein perfektes Gleichgewicht von Aroma und Geschmack verleihen. Die ganze Größe und Exzellenz eines traditionellen nativen Olivenöls extra; das Olivenöl des Lebens.